Flan Romano

Ingredientes.

1 litro de leche.

8 huevos.

7-8 cucharadas soperas de miel (para el flan).

6 cucharadas soperas de miel (para rociar).

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

1 ½ cucharadita de canela molida.

Un buen puñado de nueces.

Un buen puñado de pasas sin pepitas.

Elaboración.

Triturar las nueces y reservar junto con las pasas. Mezclar todos los otros ingredientes: leche, huevos, miel, aceite y canela. Verter en una flanera o en flaneras individuales. Una vez en la flanera, añadir las pasas y las nueces. Cocer al baño María (si es una única flanera, necesitará más tiempo) hasta que al pinchar con un palillo no se vea líquido. Dejar enfriar un día y desmoldar.